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太原市场上干果炒货种类多价格平稳
发布时间: 2019-01-10 来源:阿诚 点击次数:
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  正在开心果货架前选购的市民刘先生告诉记者:“以前过年一定要买些瓜子、花生,这是老一辈留下来的习俗。在不少人的观念里,这些东西是‘年味’的象征。但现在,人们每天都能吃到瓜子、花生、开心果,也就不觉得这些东西一定要到过年才买。现在生活条件好了,家人的喜好多了,选择也多了,我们更愿意多买几样,每样少买一点儿。” 50元左右一斤的开心果,40元左右一斤的碧根果……高档干果炒货的高价并没有吓走购买者。胜利街某小区一家干果店内,一位选购年货的市民告诉记者,过年在外地工作的孩子们都会回来,“现在孩子们的口味越来越高了,品质不好的都不愿意吃。”“和高端产品相比,今年普通产品销量稳中稍降。”万柏林区多年从事炒货生意的老板王润栋告诉记者,受多方面因素影响,今年市场购买力一般,加上普通货生产厂家众多,市场竞争激烈,相比去年,今年厂里销量整体出现下滑。在西瓜子、南瓜子销量方面,均比去年减少一半,平均批发价格也稍有回落。 记者在走访中还发现,在今年的坚果炒货市场上,焦糖、话梅、山核桃等新口味炒货吸引了不少消费者的眼球。这些产品口感好、颜值高,颇受消费者欢迎。尤其是焦糖瓜子,更是成为今年干果消费的明星品种。“选择新型口味、高端品种的,以年轻人居多,销量增高,而中老年消费群体,相比较而言还是倾向于五香、原味、奶油等传统口味,销量较稳定。”一家超市理货员介绍。 2月2日下午,在位于长风街的一家大型超市记者看到,干果销售区人头攒动,不少顾客正在精心挑选着自己喜爱的干果食品。太原市民王女士告诉记者,春节期间,亲戚朋友来往比较多,家里总是要摆几样干果招待客人的。不过,与以前相比,现在人们吃的量少了许多,除了瓜子、花生外,其他干果也就是每样少买一点儿就够了。促销人员许静告诉记者,前几年人们过年买糖果的比较多,但现在随着人们越来越注重健康,近几年干果的销量逐年增加。按照惯例,各大超市从春节前一个月就开始备货,以保证货源充足。“从去年开始,这样的消费模式出现了转变。”许静称,往年春节前一周,“干果大王”——散称葵花子的单日销量约在四至五大包左右,理货人员每天要补三到四次货。但从去年开始,葵花子的销量略有降低,一天只能卖出去一大包左右。 每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E,葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。 开心果堪称“心脏之友”。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果可降低胆固醇含量,不像其他坚果容易酸败。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。 该负责人表示,受经济下行压力的影响,炒货行业也受波及。相比去年,今年炒货行业销量一定程度上体现出下滑,尤其是普通产品,销量下降率在30%左右。高端产品虽然价格上涨,但销量受影响不大,有些品种销量还出现升高趋势。由于他的产品定位高端,主要销往专卖店和商超,相比去年,这些产品价格平稳,销量并未减少,但因为原料、人工、租金等成本不断提高,上游厂家的利润相比往年有所降低。 2月2日,记者走访省城各大商场、超市看到,市场上经营干果炒货的摊点开始明显增多,来自新疆、河北等不同产地的开心果、榛子、瓜子、花生、松子、栗子、核桃等各类干果让人眼花缭乱,各大超市也专门辟出干果食品专区,礼盒装、瓶装、罐装、小袋散装的干果品种丰富。 小店区某商贸城内,一家销售炒货的负责人介绍,进入腊月以来,进店的消费者除了满足自己消费的市民外,大批量进货的商超负责人也纷至沓来,算下来,商行的干果日出货量能达到2吨至3吨。 春节到,年货俏。马上就要到春节了,市场上各种干果迎来销售旺季。除了瓜子、花生、松子、开心果等传统干果外,今年市场上,新型干果炒货产品如枣夹核桃、焦糖瓜子等成为消费“新宠”,深受百姓喜爱。连日来,记者走访各大市场、超市了解到,今年太原市场干果炒货销售红火,价格稳定。 榛子营养丰富,人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃,非常适合家中儿童食用。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果。 在长治路一家炒货水果超市,焦糖瓜子被摆放在最显眼的位置。这些瓜子看上去籽粒饱满、卖相诱人,虽然每斤售价近16元,但依然受热捧。据超市负责人介绍,2015年“焦糖瓜子”从南方兴起,随后迅速在各大超市、街头便利店、街边小摊上火爆开来。记者在多家干果商行也看到,商行外面码得高高的箱子大多写的是焦糖瓜子,其火爆程度可见一斑。该负责人告诉记者,焦糖口味的瓜子今年销售特别好,与普通品种相比,焦糖瓜子至少多卖30%以上。 美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。不过,一次也不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,其实这样会损失一部分营养,今年黑苹果苗品种纯正,所以,吃核桃还是不要剥掉这层皮为好。 王润栋坦言,除了受经济大环境影响外,这与进口品种增多、市场可选择种类多、单位团体订单减少、消费者消费更为理性不大量囤货、气候干燥等有关系,“市场大环境发生改变,同时随着人们对品质的要求不断提升,低档产品市场会越来越萎缩,整个炒货行业也面临着转型升级。”王润栋说。 目前,市场上枣夹核桃售价从四五十元到一百多元不等,大的枣可以形似鸡蛋,小的也类似鹌鹑蛋。太原市民秦女士表示,原本不太爱吃核桃,因为后味比较苦,枣夹核桃的吃法使红枣的香甜掩盖住了核桃的苦味,感觉营养很丰富。最近,市面上还出现了枣夹核桃的衍生版本,比如枣外面裹了一层糖并滚上了芝麻,还有的红枣里加了葡萄干和枸杞等,这些产品无疑成为新的消费“宠儿”。 此外,我省作为全国核桃和大枣主产区之一,去年开始兴起的枣夹核桃成为不少消费者的新选择。新鲜红枣去核,包上新鲜的核桃仁,红枣香甜味美,核桃香酥可口,口味独特,营养健康。咬一口下去,红枣肉和核桃肉混在一起,质感上软硬皆有层次丰富,口感上红枣的甜糯和核桃的清脆相得益彰。除此之外,还克服了吐核和去皮两烦。 对于经常加班饮食无规律的女性,建议选择腰果作为零食。腰果含有丰富的油脂,不仅可以润肠通便还有助于润肤美容,腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,但腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者,肥胖及过敏者也要慎用。