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肉类营养Company News
发布时间: 2018-12-22 来源:阿诚 点击次数:
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虾
虾是一种属于甲壳类动物家族的贝类。
 
虾来自同一个家庭,如螃蟹,龙虾,也许是令人惊讶的木虱。
 
它们也非常类似于虾,这两个名称经常互换使用,尽管两者略有不同。
 
人们在世界各地收获虾作为食物,它们是美国最受欢迎的海鲜。
 
Omega-3内容: 540毫克
平均汞含量: 0.009 ppm
从积极的方面来看,虾中含有的汞含量最低 - 仅为0.009ppm(4)。
 
ω-3含量也很可观,虾每100克提供540毫克(14)。
 
关键点:虾供应相当数量的ω-3脂肪酸,它们的汞含量也很低。此外,它们是营养丰富的海鲜。
人类在污染环境方面做得很好。
 
不幸的是,汞等重金属污染海洋是一个大问题。更糟糕的是,我们吃的鱼和海鲜含有各种浓度的重金属。
 
随着时间的推移,汞会在我们体内积聚,研究人员认为暴露会带来长期的健康风险。
 
具体而言,这些风险包括神经疾病如ALS,肾脏问题,以及在儿童发育障碍(18,19,20)。
 
虽然这项研究仍在进行中,目前还没有确凿的因果关系证据,但最好还是谨慎行事。
 
相比之下,有一些假设认为硒浓度高于汞的鱼可能不是问题。这里的理论是,由于硒可以结合汞,因此不会有任何“游离汞”对我们的身体产生负面影响。
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