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阳光彩票网-椰皇做底 倒挂金虾
发布时间: 2019-02-02 来源:阿诚 点击次数:
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  顺化牛腩的吃法也颇为讲究,Ming哥自创新食法,牛腩边配着自己炒制过的牛油蒜蓉烘的面包,将顺化牛腩的酱汁涂抹在面包上,再垫上一块牛腩,此乃法式食法。

  同样叫人一试难忘的还有“椰皇大虾”,五六只厄瓜多尔白虾倒挂在椰子上。这道菜的“正确打开方式”是先抽出虾,剥光虾壳,虾肉趟一下椰子水再吃。虾肉上披着一层椰子香;再把那一盅椰子水一饮而光,你会发现惊喜在后头,椰子水完全吸收了虾的风味;最后,再将椰子肉刮干净吃。椰皇选稍微老身的,另有一种用盐烧过,里面的汁更甜。

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  在众多旅游目的地里,东南亚国家绝对是点击率最高的,原因有三:便宜,好玩,好吃。如果你想吃美味的东南亚菜,却又没有假期出去旅游,不必担心,本报记者帮你搜集了几家东南亚菜餐厅,可以让你先一饱口福!

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  菜如其人,不拘一格。看这“越式生牛肉粉”,生牛肉铺在过了冷河的金边粉上,这是要干什么?疑惑间,一壶热汤跟上,服务员将热汤缓缓倒入粉面中。高温将生牛肉瞬间烫熟,熟度刚刚好,嫩度适中。牛肉用的是4A级的加拿大谷饲牛,选用牛小排部位的肉,雪花均匀;而粉则是越南金边粉。一口清甜汤水之下,还有香脆葱、九层塔、泰国椰丝等增添口感。

  正宗的越式法包,外皮脆爽,内里松软。这种越式法包在越南街头都能吃到,但做法是越南人的秘方,绝不外传。所以,有的越南菜馆会把越南的法式面包急冻后空运过来再加工,追求的就是那种极致的地道。

  酸酸辣辣的酸汤鱼,光是闻着这酸辣鲜香劲,立马食欲大开。店里厨师赖师傅介绍,这不带锐气的“酸”来自于米醋和东南青柠檬。汤底乃是猪骨熬制2个小时而成,再加米醋形成酸汤。鱼既可以是鲈鱼,也可以是桂鱼,斩件洗净,加入对虾,放入酸汤底里一起滚。鲜类与酸辣味融会贯通,一口未完,禁不住又一次伸筷,胃口瞬间大增。

  第一步,用力捏一捏。因为正宗的法包,都是外层焦脆,内里松软,用力一捏,外层的脆皮就碎裂开来,和内里松软的面包心一起,贴在热气腾腾的肉排上,跟里面的酱汁完美地融合在一起。若是法包质量不过关,就捏不出效果了。

  太古仓附近一路走来,基本以西餐和日餐为主,食东南亚菜的餐厅本身就少,拥有两层坐拥江景的东南亚餐厅更是屈指可数,越爱里就是其中之一。

  同样叫人一试难忘的还有“椰皇大虾”,五六只厄瓜多尔白虾倒挂在椰子上。这道菜的“正确打开方式”是先抽出虾,剥光虾壳,虾肉趟一下椰子水再吃。虾肉上披着一层椰子香;再把那一盅椰子水一饮而光,你会发现惊喜在后头,椰子水完全吸收了虾的风味;最后,再将椰子肉刮干净吃。椰皇选稍微老身的,另有一种用盐烧过,里面的汁更甜。

  深圳“越厨”越南菜馆。广深高速,皇岗出口,转进福民路,在高发城驰一楼“越厨”。

  餐前来一份越南小吃,是少不了的程序。经典莫过于越南春卷,师傅采用越南进口的越南春卷皮,里面包上芋头、沙葛、红萝卜、粉丝等作馅,蘸上酸甜的春卷汁用生菜包着吃。大虾米纸卷用越南进口的米纸包上虾肉、红萝卜丝、生菜、青瓜等,刚刚尝到浓郁米香,紧接而来的就是清新爽甜。

  “原来还能这样吃?”每一个到“面越”的吃货都会发出这个疑惑。这家位于天河万菱汇负一层的新店,满餐牌的东南亚菜,却不拘泥于此,菜式食法剑走偏锋。这些创意,统统来自灵魂人物Ming哥,你若在店里的开放性厨房里见到一名俊朗的白发男子,那就是他了。

  越南法包,全称“越南法式面包”,是越南最经典食品之一。如同港式茶餐厅的丝袜奶茶、广式粥粉档的云吞面一样,越式法包和生牛肉汤粉是越南菜里最基本、最能体现菜馆水平的菜式。法包的做法看起来并不复杂,将法式面包烤热后,在里面加入特制的酱汁、蔬菜和各种肉类,如鸡排、牛排、叉烧等。

  第二步,大口地咬下去。法包夹着特殊的酱汁和美味的鸡排,只有让它们一起在口中咀嚼,才能产生最特别的化学反应。

  开胃后,紧接着吞下一碗东南亚牛肉汤河粉和一只咖喱蟹。咖喱蟹选用新鲜本地肉蟹,先经拉油炸熟,再加上用黄咖喱、椰浆、花奶以及精熬上汤调成的越南咖喱汁一起炒,蟹味将咖喱浓香尽数吸收,细滑浓郁的咖喱缠绕在蟹鲜当中。

  在越南吃法包,除了制作面包有秘技之外,吃起来的“姿势”也有特别的讲究哟。